CAPITULO III MARCO METODOLOGICO

CAPÍTULO III

MARCO METODOLÓGICO

     El marco metodológico de una investigación, recoge fundamentalmente los pasos a seguir desde que se inicia el estudio hasta su culminación, sobre las bases de la sistematización racional del fenómeno estudiado. De acuerdo a lo anterior, Balestrini (1998), lo define como:

La instancia referida a los métodos, las diversas reglas, registros, técnicas y protocolos con los cuales una teoría y su método calculan las magnitudes de lo real. El fin esencial del marco metodológico es el de situar en el lenguaje de investigación los métodos e instrumentos que se emplearán en el trabajo planteado” (p.114).

     Desde esta perspectiva, se deduce que el presente capítulo consta de los pasos a seguir por el investigador, para la realización del estudio, donde se ubican el tipo y diseño de investigación, la población y muestra objeto de estudio; así como las técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad de éstos; y la técnica de análisis de la información.

Tipo de Investigación

     El modelo en este estudio corresponde al tipo descriptivo, ya que trabaja sobre la realidad de los hechos y su característica fundamental es la de representar una interpretación que funciona en el presente permitiendo registrar, analizar y enfocar las conclusiones. (Tamayo, 1994).

     Según, Arias (1997); “la investigación descriptiva consiste en la caracterización de un hecho, fenómeno o grupo con el fin de establecer su estructura o comportamiento”.

     En este sentido, en la presente investigación se describe el proceso de elaboración de queso desde su realidad, en la empresa Lácteos y Charcutería Cantaura; para  de esta forma analizar los objetivos del estudio detalladamente, relacionándolos con los datos obtenidos y establecer los costos de producción de un kilo (1kg) de queso.

Diseño de la Investigación

     La investigación se ubica dentro del diseño de campo no Experimental el cual, de acuerdo con Arias, (2004) lo concibe como la “recolección de datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar variable alguna”.

Población

     Para Hurtado (2007), define a la población como, “El conjunto de seres que poseen la característica o evento a estudiar y que se encuentran dentro de los criterios de inclusión”. (p.140), En tal sentido, la población estará conformada por un (1) sujeto, propietario de la empresa “Lácteos y Charcutería Cantaura”, quien será abordado de forma elocuente y cónsonos con las interrogantes del estudio.

     En ese sentido, debido que la población fue finita y pequeña no se tomó muestra representativa alguna, sino que se aplicó el instrumento a la población total.es decir, (1) sujeto, propietario de la empresa “Lácteos y Charcutería Cantaura”.

Técnicas  e Instrumentos de Recolección de Datos

     Las técnicas o instrumentos de recolección de datos se utilizan para obtener información necesaria para verificar el problema que ha sido planteado al comienzo del proyecto de esta investigación. En ese sentido,         Arias (2006), señala que “se entiende por técnica, el procedimiento o forma particular de obtener datos o información”. (p.67).

     En consonancia con el autor, las técnicas de recolección de datos  son las diversas maneras de obtener los datos requeridos para llevar a cabo la investigación; y los instrumentos son los medios materiales previsto para registrar la información. Por estas razones, para el presente estudio se utilizará la observación directa dirigida al proceso de elaboración de un kilo (1kg), de queso semiduro blanco, para poder describir las actividades relacionadas a dicha elaboración, utilización adecuada de la materia prima y  por ende el costo de producción. Al respecto, Arias (2006), expone que “La observación es una técnica que consiste en visualizar o captar mediante la vista, en forma sistemática, cualquier hecho”.

      Por otra parte, se aplicará la entrevista dirigida al propietario y responsable de la empresa “Lácteos y Charcutería Cantaura”, ubicada en Coloncito municipio panamericano del estado Táchira, la cual nos suministrará la información pertinente que orientad los objetivos de dicha investigación. Arias, (2006; p.73), señala que la entrevista, más que un simple interrogatorio, es una técnica basada en un dialogo o conversación “cara a cara”,

     Dentro de este mismo orden de ideas, en la recolección de la información se utilizará un instrumento, guía prediseñada, contentivas de veinte (20) ítems, donde se especificaran las interrogantes cerradas 2lista de cotejo” (si o no). Hurtado; p.154), deduce que “Los instrumentos de registro permiten tener un soporte de la información en períodos de tiempo relativamente largos, de modo que el investigador puede recuperar la información cuando la necesite”.

Técnicas de Análisis y Procesamiento de Datos

     Los resultados obtenidos en el estudio, se procesaran a través de métodos descriptivos, por cuanto se busca dar una apreciación clara y coherente de las opiniones suministrada por el encuestado.