CAPÍTULO
III
MARCO METODOLÓGICO
El marco metodológico
de una investigación, recoge fundamentalmente los pasos a seguir desde que se
inicia el estudio hasta su culminación, sobre las bases de la sistematización
racional del fenómeno estudiado. De acuerdo a lo anterior, Balestrini (1998),
lo define como:
La instancia referida a los métodos, las diversas reglas, registros,
técnicas y protocolos con los cuales una teoría y su método calculan las
magnitudes de lo real. El fin esencial del marco metodológico es el de situar
en el lenguaje de investigación los métodos e instrumentos que se emplearán en
el trabajo planteado” (p.114).
Desde esta
perspectiva, se deduce que el presente capítulo consta de los pasos a seguir
por el investigador, para la realización del estudio, donde se ubican el tipo y
diseño de investigación, la población y muestra objeto de estudio; así como las
técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad de
éstos; y la técnica de análisis de la información.
Tipo de Investigación
El modelo en este estudio corresponde al
tipo descriptivo, ya que trabaja sobre la realidad de los hechos y su
característica fundamental es la de representar una interpretación que funciona
en el presente permitiendo registrar, analizar y enfocar las conclusiones. (Tamayo,
1994).
Según, Arias (1997); “la investigación
descriptiva consiste en la caracterización de un hecho, fenómeno o grupo con el
fin de establecer su estructura o comportamiento”.
En este sentido, en la presente investigación
se describe el proceso de elaboración de queso desde su realidad, en la empresa
Lácteos y Charcutería Cantaura; para de
esta forma analizar los objetivos del estudio detalladamente, relacionándolos
con los datos obtenidos y establecer los costos de producción de un kilo (1kg)
de queso.
Diseño de la Investigación
La
investigación se ubica dentro del diseño de campo no Experimental el cual, de
acuerdo con Arias, (2004) lo concibe como la “recolección de datos directamente
de los sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos, sin
manipular o controlar variable alguna”.
Población
Para Hurtado (2007), define a la población como, “El
conjunto de seres que poseen la característica o evento a estudiar y que se
encuentran dentro de los criterios de inclusión”. (p.140), En tal sentido, la
población estará conformada por un (1) sujeto, propietario de la empresa “Lácteos y Charcutería Cantaura”, quien
será abordado de forma elocuente y cónsonos con las interrogantes del estudio.
En ese sentido, debido que la población fue finita y pequeña no se tomó
muestra representativa alguna, sino que se aplicó el instrumento a la población
total.es decir, (1) sujeto, propietario de la empresa “Lácteos y Charcutería Cantaura”.
Técnicas e
Instrumentos de Recolección de Datos
Las técnicas o instrumentos de recolección
de datos se utilizan para obtener información necesaria para verificar el
problema que ha sido planteado al comienzo del proyecto de esta investigación.
En ese sentido,
Arias (2006),
señala que “se entiende por técnica, el procedimiento o forma particular de
obtener datos o información”. (p.67).
En consonancia con el autor, las técnicas de recolección de datos son las diversas maneras de obtener los datos
requeridos para llevar a cabo la investigación; y los instrumentos son los
medios materiales previsto para registrar la información. Por estas razones,
para el presente estudio se utilizará la observación directa dirigida al
proceso de elaboración de un kilo (1kg), de queso semiduro blanco, para poder
describir las actividades relacionadas a dicha elaboración, utilización
adecuada de la materia prima y por ende
el costo de producción. Al respecto, Arias (2006), expone que “La observación
es una técnica que consiste en visualizar o captar mediante la vista, en forma
sistemática, cualquier hecho”.
Por otra parte, se aplicará la entrevista
dirigida al propietario y responsable de la empresa “Lácteos y Charcutería Cantaura”,
ubicada en Coloncito municipio panamericano del estado Táchira, la cual nos
suministrará la información pertinente que orientad los objetivos de dicha
investigación. Arias, (2006; p.73), señala que la entrevista,
más que un simple interrogatorio, es una técnica basada en un dialogo o conversación
“cara a cara”,
Dentro de este mismo orden de ideas, en la
recolección de la información se utilizará un instrumento, guía prediseñada,
contentivas de veinte (20) ítems, donde se especificaran las interrogantes
cerradas 2lista de cotejo” (si o no). Hurtado; p.154), deduce que “Los
instrumentos de registro permiten tener un soporte de la información en
períodos de tiempo relativamente largos, de modo que el investigador puede
recuperar la información cuando la necesite”.
Técnicas de Análisis y Procesamiento de Datos
Los resultados obtenidos en el estudio, se
procesaran a través de métodos descriptivos, por cuanto se busca dar una
apreciación clara y coherente de las opiniones suministrada por el encuestado.
